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喜气洋洋年夜饭大盘点玩转混搭无国界

发布时间:2019-09-23 11:26:51 编辑:笔名

  喜气洋洋年夜饭大盘点 玩转混搭无国界甜爱似羊点心篇

  【中老年健康食谱 美食】每年年夜饭预订火爆年年涨价位置又不好订,所以还不如在家自己diy,而且还健康,但菜式设计颇费脑筋。每年的年菜基本都是那几款了,那羊年我们玩玩混搭如何?用不同地方的食材和烹调手法和调料,炮制一桌无国界料理年夜饭,大气上档次而且很有内涵有木有?当然,羊年嘛,羊咩咩肉菜式也少不了哦!

  喜气洋洋年夜饭大盘点 玩转混搭无国界

  喜乐洋洋主菜篇

  混搭暖洋洋芝士羊汤火锅

  材料:玉米根羊骨羊腩500g番茄个娃娃菜1个(约300g)京葱1根鲜冬菇个姜大片干贝数粒火锅料适量(个人喜好选择)海鲜材料适量(随个人喜好选择)原味早餐芝士片1包(6片-12片装)盐胡椒粉各适量

  做法:1.玉米剥外皮冲洗干净剁块,番茄底部划十字汆水至表皮爆开捞起冲水冷却后剥皮切块备用。2.羊骨羊腩冲洗干净下锅混合部分姜片汆水捞起冲水备用,鲜冬菇下锅汆水捞起备用。3.娃娃菜对半切开再切块,海鲜材料火锅材料一一冲洗干净备用。4.玉米混合羊骨,姜片和干贝下锅加入适量的水煮开后熬分钟后加入番茄,冬菇和娃娃菜煮分钟。5.按照个人口味加入芝士片(6片起),煮融化后加入适量盐和胡椒粉调味即可。6.原锅上,按照个人爱好选择自己喜欢的肉类,火锅材料和海鲜材料一起涮着吃。

  提示:近年特别流行混搭芝士火锅,用羊骨羊腩代替猪骨,加上海鲜和各种菌类味道会更鲜美啊,此煲可做汤水也可以做火锅吃,加入其它材料如肥牛肥羊片菌类食材一起,早餐芝士片在超市冰柜可购买到。

  混搭大力洋气羊腿煲

  材料:羊腿大个(约500g)洋葱1个红萝卜根迷迭香枝条百里香枝条油姜大片蒜个红烧汁红酒砂糖香叶酱油各适量

  做法:1.羊腿冲洗干净下锅汆水捞起沥干水备用。2.洋葱洗干净切片,红萝卜削皮洗干净滚刀切块。3.砂锅放入姜蒜下锅爆炒出香味后倒入羊腿翻炒片刻后,加入适量的水(浸过羊腿面),适量红酒,红烧汁,少许酱油,砂糖,放入香叶,百里香和迷迭香慢火煮开后改小火焖煮30分钟。4.放入红萝卜焖10分钟后再加入洋葱翻炒均匀焖分钟快收汁熄火即可。

  提示:焖煮过程需要不时添加水,红酒和酱料,上锅后挑出香草即可开吃,迷迭香可有效驱除羊肉膻味,百里香能增香,如果想风味更好,可适当撒上拍碎的黑胡椒粒碎。迷迭香和百里香干草可在超市花茶专柜购买到,新鲜的可在超市进口食品蔬菜专柜购买到。迷迭香不要加太多,多加会引起轻微中毒。孕妇不适合食用迷迭香和百里香。

  混搭洋味十足和风鸡煲

  材料:三黄鸡1只(500g以上)青红椒各个芹菜棵葱根洋葱小半个姜大片木鱼鱼花g味霖油胡椒粉酱油砂糖生粉料酒各适量

  做法:1.三黄鸡冲洗干净剁块后加入少许盐,少许胡椒粉和料酒,生粉混合搅拌均匀腌半个小时。2.青红椒对半切开冲洗干净去籽切块,洋葱洗干净切块,芹菜摘叶冲洗干净切段,葱摘好冲洗干净切段分葱白葱绿备用。

  3.木鱼鱼花加入1饭碗水小火煮分钟出味后过滤取汤汁备用。4.砂锅加入适量油烧热后,加入葱白和洋葱炒出香味后倒入三黄鸡洒料酒翻炒片刻倒入木鱼鱼花汤汁,适量生抽,胡椒粉和砂糖调味后盖锅盖焖分钟,需不时揭盖翻炒避免粘锅。5.放入青红椒块和芹菜翻炒再焖分钟后熄火撒上木鱼鱼花即可。

  提示:味霖和木鱼鱼花可在超市进口食品专柜或者店购买到哦,这款鸡煲同样可以当做火锅制作,加入肥羊肥牛片一起焖煮,让多款肉类味道互相吸收,特别鲜美。

  混搭扬眉吐气意大利黑醋排骨

  材料:排骨500g彩椒各一芒果1个洋葱小半个鸡蛋1个万用炸粉适量姜大片意大利黑醋酱油砂糖生粉油胡椒粉料酒鸡精各适量

  做法:1.排骨委托小贩剁块,冲洗干净擦干水分后加入少许油,料酒,生抽,胡椒粉,砂糖和生粉混合搅拌均匀腌半个小时。

  2.彩椒对半切块去籽冲洗干净切块,洋葱切块,芒果去皮切块备用。

  3.腌好排骨均匀沾上鸡蛋浆再均匀沾上万用炸粉下油锅炸至表面金黄色用吸油纸装好备用。

  4.小半碗黑醋,勺清水,少许生抽,胡椒粉,砂糖和生粉混合搅拌均匀即成芡汁。

  5.姜、洋葱下锅爆炒出香味后,放彩椒块,放料酒和少许鸡精翻炒片刻后倒入排骨一起爆炒几下倒入芡汁翻炒片刻。

  6.放入芒果块后熄火翻炒几下即可。

  提示:大量的肉类和火锅难免有点腻,就来个消腻的菜吧,除了芒果外,还可以选菠萝,奇异果或樱桃番茄这类水果,意大利黑醋可在超市进口食品专柜买到。

  混搭洋洋得意咖喱龙利柳

  材料:龙利柳一块(约500g)青红椒各个洋葱小半个泰国咖喱包半包椰浆适量砂糖油盐胡椒粉料酒生粉各适量

  做法:1.龙利柳冲洗干净擦干水分切块,加入少许盐,胡椒粉,油,料酒,生粉混合搅拌均匀腌10分钟。

  2.青红椒对半切开去籽冲洗干净切块,洋葱切块备用。

  3.洋葱下锅炒出香味放入青红椒块,放料酒爆炒片刻后加入适量水,咖喱包搅开后,加入少许砂糖调味。

  4.煮开后加入龙利柳和适量椰浆搅拌均匀再度煮开即可熄火。

  提示:鱼加羊就是鲜,年菜怎么可能没有鱼呢?用无骨的龙利鱼,特别适合老人小孩。除了咖喱包,还可以购买咖喱块或者咖喱粉,龙利鱼易熟,调好汁味道再放入煮片刻即可。这款食品可搭配原味面包或法棍吃。

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